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Premios Gijón de Sidra 2011

19 Oct

Premio a la mejor Cazuela Gijón de Sidra 2011

En esta categoría, ha habido un empate. Las ganadoras son:

VERDINAS AMARISCADAS DE CASA FEDE

CONGRIO MARINERO DE CASA JUSTO


Mención del diario El Comercio a la Sidra Más Prestosa 2011  de Gijón de Sidra

SIDRA ACEBAL

 Premio al mejor equipo Sidrería-Llagar de Gijón de Sidras 2011

 Sidrería  La Parrilla de Antonio – Llagar Castañón

Premio al mejor escanciador y profesional de barra de Gijón de Sidra 2011

 JORGE VARGAS de la Sidrería El Otru Mallu

Premio a la mejor barra de chigre de Gijón de Sidras 2011.

 Sidrería Uría

¡Enhorabuena a todos los premiados!

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Acompañando a un jurado de Gijón de Sidra 2011

15 Oct

Quedan apenas dos días para que finalice esta tercera edición de Gijón de Sidra 2011 y nosotros hemos querido recorrer dos de las 34 sidrerías participantes de la mano de uno de los jurados, Joaquín Fernández.

Durante la duración de Gijón de Sidra, 9 jurados (5 identificados y 3 secretos),  recorren las sidrerías participantes, valorando la calidad del servicio, del producto y velando porque todas ellas cumplan los requisitos estipulados por la organización. Cada uno de los jurados dispone de un libro en el que de forma individual, valoran cada una de las sidrerías: calidad del servicio, atención recibida, compromiso con la organización, comunicación del certamen, calidad de la cazuelina… De los 5 premios que se van a entregar este año, ellos influyen en tres: mejor barra, mejor escanciador y mejor cazuelina.

Nuestro jurado acompañante de Gijón de Sidra, que lleva siéndolo desde que se inició el certamen en 2009, nos explica cuál es su ritual: “Durante los días que dura Gijón de Sidra, acudimos a las sidrerías participantes, con nuestra acreditación. Pedimos una botella de sidra y una cazuelina y hacemos todas las valoraciones que estimemos oportunas. Lo ideal es poder ir con alguien, para repartirse los culinos de sidra y así poder hacer hasta 7 sidrerías en un mismo día.  Aunque los requisitos de valoración exigen que cada sidrería sea visitada una sola vez, en la mayoría de los casos, tenemos que hacer una segunda ronda entre aquellas que tengamos dudas (de cuál es la mejor). Por regla general, esto nos suele ocurrir con la elección del mejor escanciador”.

La elección de la mejor cazuelina, también es complicada. Nosotros le acompañamos en tan solo dos sidrerías “Casa Justo” y “Sidrería Bobes”, y no sabríamos por cuál decantarnos. Según Joaquín, cada año se nota un mayor compromiso de los sidreros por ofrecer una mejor calidad y un mejor producto en el certamen, y más este año, que por primera vez hay un premio específico para ello. No sólo se valora el sabor de la cazuelina, sino que también se tiene en cuenta el tipo de producto que se prepare y la presentación del plato en sí mismo. En este caso también se tiene muy en cuenta el compromiso que tiene la sidrería con las jornadas, demostrado en el horario dispuesto para la degustación de las cazuelinas. En el caso concreto de “Casa Justo”, el compromiso es máximo, pues las está repartiendo durante prácticamente todo el día.


 

Aunque el premio a la Sidra más prestosa no les corresponde a los jurados entregarlo, estos profesionales, miembros de jurados de cata profesional presentes en Villaviciosa o en la etiqueta Manzana Seleccionada, tienen que velar porque la calidad de la sidra participante se adecúe a la que se exige para un certamen de estas características.

El lunes posterior a la finalización de Gijón de Sidra, antes de las 11 de la mañana, todos los jurados tienen que entregar sus libros de cata, estableciendo una puntuación a cada una de las sidrerías y entregar el nombre de las 4 mejores sidrerías, de los 4 mejores escanciadores y de las 4 cazuelinas que, en su opinión, ofrecen una mayor calidad. Esos 4 “nombres” han de estar ordenados en función de su calidad. En caso de empate técnico en alguna de las categorías, se procede a una segunda vuelta, en la que todos los jurados deciden, entre las empatadas, cuál es la mejor. De esta forma, el mismo lunes se tiene el nombre de los ganadores de esta edición y ya os aseguramos, que va a estar muy reñido.

Teniendo en cuenta la participación que está teniendo este año y la demanda de las sidrerías por formar parte de Gijón de Sidra en cada una de sus ediciones, así como la calidad y compromiso de las ya participantes, superior cada año; podemos asegurar que estas jornadas gozan cada vez de un mayor reconocimiento en la ciudad, en la comunidad y por qué no, también a nivel nacional.

Vídeo 2011

14 Oct

Realizado por Turismo de Gijón:

Premios Gijón de Sidra 2011

13 Oct

Como muchos de vosotros ya sabéis, Gijón de Sidra reconoce el esfuerzo de Sidreros y Llagareros por ofrecer la mejor calidad y el mejor servicio cada año, entregando diferentes premios. Durante estos días, 9 jurados están recorriendo el sidromapa, puntuando a cada uno de los participantes. Al finalizar el evento, se realizará un acto de entrega de dichos galardones a sus respectivos premiados.

Existen 5 tipos de premios:

  • PREMIO AL MEJOR ESCANCIADOR. Premio en el que los jurados valorarán la experiencia y la habilidad para escanciar de todos los camareros, de todas las sidrerías participantes en Gijón de Sidra.
  • PREMIO A LA SIDRA MÁS PRESTOSA Este premio lo decidimos entre todos. A través de un formulario online, en la página web de El Comercio, todos podremos valorar qué sidra se merece el premio. ¡Todos a votar!
  • PREMIO A LA MEJOR BARRA. Donde se valorará la limpieza y la calidad del servicio en general. Premio entregado según la votación de los jurados.
  • PREMIO AL EQUIPO SIDRERIA – LLAGAR: Este premio se otorga a la sidrería que haya vendido un mayor número de botellas de sidra, del llagar asignado por sorteo.
  • PREMIO A LA MEJOR CAZUELA.Patrocinada por Onda Cero y donde el jurado decidirá qué cazuelina es la que reúne más requisitos para ser la mejor de esta edición.

¡Quedan  solo 4 días para disfrutar de esta edición!

Sidromapa Gijón de Sidra 2011

7 Oct

Hoy comienza oficialmente Gijón de Sidra 2011. Para poder disfrutarlo como se merece, hay que organizarse bien. Para ello, en el sidromapa podréis encontrar toda la información relevante del evento: sidrerías participantes, llagares seleccionados, combinación de ambos,  horarios, cazuelinas… ¡y una sorpresa que os contaremos en otro post!

Podéis encontrarlo en cualquiera de las sidrerías participantes y en las oficinas de turismo de Gijón. Para los que os es imposible acercaros a por él y queréis planificaros antes de venir a Gijón, desde aquí podréis descargaros el Sidromapa 2011

¡Nos vemos en las sidrerías!

Cazuelinas Gijón de Sidra 2011

27 Sep

A continuación os dejamos el listado de las cazuelinas que podréis disfrutar en las sidrerías participantes en Gijón de Sidra. Os recordamos que también podéis consultar el listado de Llagares.

  • CASA ATAULFO SIDRERÍA – BERBERECHOS
  • CASA JUSTO – CONGRIO MARINERO
  • REST. SIDRERIA EL LLAVIANU – BLANQUETA DE SETAS SILVESTRES Y NUECES
  • REST. SIDRERIA NACHO – PICADILLO AL CABRALES CON PATATINAS
  • REST. TREBOLE SIDRERÍA – CALDERETA DE PULPO CON MARISCOS
  • SIDRERIA BALMES – CALLOS SALVAJES
  • SIDRERIA BAR CHAFLAN – PATATAS CON PIXIN Y GAMBAS A LA SIDRA
  • SIDRERIA BOBES – RABO DE TORO
  • SIDRERIA CABRANES – CALLOS
  • SIDRERÍA CASA FEDE – VERDINAS AMARISCADAS
  • SIDRERÍA EL LLABIEGU – DELICATE DE BACALAO
  • SIDRERÍA EL LLAGAR DE BEGOÑA – CHIPIRONES RELLENOS EN SU TINTA CON PATATINAS
  • SIDRERÍA EL OTRO MALLU – TERNERA A LA SIDRA
  • SIDRERÍA EL POZU LA ARENA – POTE ASTURIANO
  • SIDRERIA EL SAUCO – CALAMARES DE GIJÓN AMARISCADOS
  • SIDRERIA EL TRAVIESU – CHOPITOS Y CRISTIANOS
  • SIDRERIA GUANIQUEI – TERNERA ASTURIANA EN TAQUITOS
  • SIDRERIA KIERCHE – PATATAS CON RABO DE TORO
  • SIDRERIA LA CHALANA – CARRILLERA CON PATATINES
  • SIDRERIA LA GALANA – CARAMELO DE CARRILLERA IBERICA LAQUEDADA CON PURÉ DE BONIATO
  • SIDRERIA LA NUEVA CALEYA – ARROZ CON PIXIN Y ORICIOS
  • SIDRERIA LA NUEVA FUEYA – OREJA DE IBERICO A LA SIDRA
  • SIDRERIA LA VOLANTA – LLAMPARES A LA VOLANTA
  • SIDRERIA LOS POMARES – MANINES DE GOCHU
  • SIDRERÍA MIRAVALLES – POTE ASTURIANO
  • SIDRERIA NAVA – ECO CAZUELA
  • SIDRERIA PARRILLA ANTONIO – ENVUELTO DE QUESO DE CABRA CON MERMELADA DE MANZANA
  • SIDRERÍA PUENTE ROMANO – GARBANZOS CON CALLOS CON VIRUTAS DE JAMÓN IBERICOS
  • SIDRERÍA RIOASTUR – CALLOS DE GÜELITA ARACELI
  • SIDRERIA SPORTING – CHIPIRONES EN SU TINTA CON ARROZ BLANCO
  • SIDRERIA TINO EL ROXU – ALBONDIGAS DE BACALAO
  • SIDRERIA TROPICAL – SETAS A MARISCADAS
  • SIDRERIA URIA – PEDROSELLANOS MARINEROS CON BROCHETINA DE PULPIN
  • SIDRERÍA VALENTIN – FABES CON CALAMARES

¡Ya va quedando menos!

Sidromapa 2011

1 Sep

Descárgate el Sidromapa 2011

 

Premios 2011

1 Sep
  • PREMIO AL MEJOR ESCANCIADOR: Jorge Vargas de la Sidrería El Otru Mallu
  • PREMIO A LA SIDRA MÁS PRESTOSA:  Sidra Acebal
  • PREMIO A LA MEJOR BARRA:  Sidrería Uría
  • PREMIO AL EQUIPO SIDRERIA – LLAGAR: Sidrería  La Parrilla de Antonio – Llagar Castañón
  • PREMIO A LA MEJOR CAZUELA: Verdinas Amariscadas de Casa Fede y Congrio Marinero de Casa Justo. 

Llagares 2011

1 Sep
  1. LLAGAR ARBESÚ, SIERO
  2. LLAGAR BERNUECES, GIJON
  3. LLAGAR CASTAÑON, QUINTES
  4. LLAGAR LA MORENA, GIJON
  5. SIDRA ACEBAL, GIJON
  6. SIDRA ALONSO, NAVA
  7. SIDRA CABUEÑES, GIJON
  8. SIDRA CANAL, GIJON
  9. SIDRA CONTRUECES, GIJON
  10. SIDRA CORO, VILLAVICIOSA
  11. SIDRA CORTINA, VILLAVICIOSA
  12. SIDRA EL GOBERNADOR, VILLAVICIOSA
  13. SIDRA ESTRADA, NAVA
  14. SIDRA FONCIELLO,  SIERO
  15. SIDRA FONCUEVA, GIJON
  16. SIDRA FRAN, LUGONES
  17. SIDRA FRUTOS, GIJON
  18. SIDRA JR, CABUEÑES
  19. SIDRA JUANIN, SIERO
  20. SIDRA L´ARGAYÓN, NAVA
  21. SIDRA M. VIGON, VILLAVICIOSA
  22. SIDRA M. ZAPATERO, NAVA
  23. SIDRA MENÉNDEZ, GIJON
  24. SIDRA MUÑIZ, SIERO
  25. SIDRA PANIZALES, MIERES
  26. SIDRA PEÑON, CARREÑO
  27. SIDRA PIÑERA,   GIJON
  28. SIDRA RIESTRA, SARIEGO
  29. SIDRA SOLLEIRO, TARAMUNDI
  30. SIDRA TOMAS, VILLAVICIOSA
  31. SIDRA TRABANCO, GIJON
  32. SIDRA VALLINA, VILLAVICIOSA
  33. SIDRA VIUDA  DE ANGELON, NAVA
  34. SIDRA VIUDA DE PALACIO, SIERO

Sidrerías 2011

1 Sep
  1. CASA ATAULFO
  2. SIDRERÍA CASA JUSTO
  3. REST. SIDRERIA EL LLAVIANU 
  4. REST. SIDRERIA KIERCHE
  5. REST. SIDRERIA LA GALANA
  6. REST. SIDRERIA NACHO
  7. REST. TREBOLE SIDRERIA 
  8. SIDRERIA BALMES
  9. SIDRERIA BAR CHAFLAN
  10. SIDRERIA BOBES
  11. SIDRERIA CABRANES 
  12. SIDRERÍA CASA FEDE
  13. SIDRERÍA EL LLABIEGU
  14. SIDRERÍA EL OTRO MALLU
  15. SIDRERÍA EL POZU LA ARENA
  16. SIDRERIA EL PUENTE ROMANO
  17. SIDRERIA EL SAUCO
  18. SIDRERIA EL TRAVIESU
  19. SIDRERIA GUANIQUEI
  20. SIDRERIA LA CHALANA
  21. SIDRERIA LA NUEVA CALEYA
  22. SIDRERIA LA NUEVA FUEYA
  23. SIDRERIA LA VOLANTA
  24. SIDRERIA LLAGAR DE BEGOÑA
  25. SIDRERIA LOS POMARES
  26. SIDRERÍA MIRAVALLES
  27. SIDRERIA NAVA
  28. SIDRERIA PARRILLA ANTONIO
  29. SIDRERÍA RIO ASTUR
  30. SIDRERIA SPORTING
  31. SIDRERIA TINO EL ROXU
  32. SIDRERIA TROPICAL
  33. SIDRERIA URIA LA CASA REDONDA
  34. SIDRERÍA VALENTIN