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Premios Gijón de Sidra 2011

19 Oct

Premio a la mejor Cazuela Gijón de Sidra 2011

En esta categoría, ha habido un empate. Las ganadoras son:

VERDINAS AMARISCADAS DE CASA FEDE

CONGRIO MARINERO DE CASA JUSTO


Mención del diario El Comercio a la Sidra Más Prestosa 2011  de Gijón de Sidra

SIDRA ACEBAL

 Premio al mejor equipo Sidrería-Llagar de Gijón de Sidras 2011

 Sidrería  La Parrilla de Antonio – Llagar Castañón

Premio al mejor escanciador y profesional de barra de Gijón de Sidra 2011

 JORGE VARGAS de la Sidrería El Otru Mallu

Premio a la mejor barra de chigre de Gijón de Sidras 2011.

 Sidrería Uría

¡Enhorabuena a todos los premiados!

Acompañando a un jurado de Gijón de Sidra 2011

15 Oct

Quedan apenas dos días para que finalice esta tercera edición de Gijón de Sidra 2011 y nosotros hemos querido recorrer dos de las 34 sidrerías participantes de la mano de uno de los jurados, Joaquín Fernández.

Durante la duración de Gijón de Sidra, 9 jurados (5 identificados y 3 secretos),  recorren las sidrerías participantes, valorando la calidad del servicio, del producto y velando porque todas ellas cumplan los requisitos estipulados por la organización. Cada uno de los jurados dispone de un libro en el que de forma individual, valoran cada una de las sidrerías: calidad del servicio, atención recibida, compromiso con la organización, comunicación del certamen, calidad de la cazuelina… De los 5 premios que se van a entregar este año, ellos influyen en tres: mejor barra, mejor escanciador y mejor cazuelina.

Nuestro jurado acompañante de Gijón de Sidra, que lleva siéndolo desde que se inició el certamen en 2009, nos explica cuál es su ritual: “Durante los días que dura Gijón de Sidra, acudimos a las sidrerías participantes, con nuestra acreditación. Pedimos una botella de sidra y una cazuelina y hacemos todas las valoraciones que estimemos oportunas. Lo ideal es poder ir con alguien, para repartirse los culinos de sidra y así poder hacer hasta 7 sidrerías en un mismo día.  Aunque los requisitos de valoración exigen que cada sidrería sea visitada una sola vez, en la mayoría de los casos, tenemos que hacer una segunda ronda entre aquellas que tengamos dudas (de cuál es la mejor). Por regla general, esto nos suele ocurrir con la elección del mejor escanciador”.

La elección de la mejor cazuelina, también es complicada. Nosotros le acompañamos en tan solo dos sidrerías “Casa Justo” y “Sidrería Bobes”, y no sabríamos por cuál decantarnos. Según Joaquín, cada año se nota un mayor compromiso de los sidreros por ofrecer una mejor calidad y un mejor producto en el certamen, y más este año, que por primera vez hay un premio específico para ello. No sólo se valora el sabor de la cazuelina, sino que también se tiene en cuenta el tipo de producto que se prepare y la presentación del plato en sí mismo. En este caso también se tiene muy en cuenta el compromiso que tiene la sidrería con las jornadas, demostrado en el horario dispuesto para la degustación de las cazuelinas. En el caso concreto de “Casa Justo”, el compromiso es máximo, pues las está repartiendo durante prácticamente todo el día.


 

Aunque el premio a la Sidra más prestosa no les corresponde a los jurados entregarlo, estos profesionales, miembros de jurados de cata profesional presentes en Villaviciosa o en la etiqueta Manzana Seleccionada, tienen que velar porque la calidad de la sidra participante se adecúe a la que se exige para un certamen de estas características.

El lunes posterior a la finalización de Gijón de Sidra, antes de las 11 de la mañana, todos los jurados tienen que entregar sus libros de cata, estableciendo una puntuación a cada una de las sidrerías y entregar el nombre de las 4 mejores sidrerías, de los 4 mejores escanciadores y de las 4 cazuelinas que, en su opinión, ofrecen una mayor calidad. Esos 4 “nombres” han de estar ordenados en función de su calidad. En caso de empate técnico en alguna de las categorías, se procede a una segunda vuelta, en la que todos los jurados deciden, entre las empatadas, cuál es la mejor. De esta forma, el mismo lunes se tiene el nombre de los ganadores de esta edición y ya os aseguramos, que va a estar muy reñido.

Teniendo en cuenta la participación que está teniendo este año y la demanda de las sidrerías por formar parte de Gijón de Sidra en cada una de sus ediciones, así como la calidad y compromiso de las ya participantes, superior cada año; podemos asegurar que estas jornadas gozan cada vez de un mayor reconocimiento en la ciudad, en la comunidad y por qué no, también a nivel nacional.

Premios Gijón de Sidra 2011

13 Oct

Como muchos de vosotros ya sabéis, Gijón de Sidra reconoce el esfuerzo de Sidreros y Llagareros por ofrecer la mejor calidad y el mejor servicio cada año, entregando diferentes premios. Durante estos días, 9 jurados están recorriendo el sidromapa, puntuando a cada uno de los participantes. Al finalizar el evento, se realizará un acto de entrega de dichos galardones a sus respectivos premiados.

Existen 5 tipos de premios:

  • PREMIO AL MEJOR ESCANCIADOR. Premio en el que los jurados valorarán la experiencia y la habilidad para escanciar de todos los camareros, de todas las sidrerías participantes en Gijón de Sidra.
  • PREMIO A LA SIDRA MÁS PRESTOSA Este premio lo decidimos entre todos. A través de un formulario online, en la página web de El Comercio, todos podremos valorar qué sidra se merece el premio. ¡Todos a votar!
  • PREMIO A LA MEJOR BARRA. Donde se valorará la limpieza y la calidad del servicio en general. Premio entregado según la votación de los jurados.
  • PREMIO AL EQUIPO SIDRERIA – LLAGAR: Este premio se otorga a la sidrería que haya vendido un mayor número de botellas de sidra, del llagar asignado por sorteo.
  • PREMIO A LA MEJOR CAZUELA.Patrocinada por Onda Cero y donde el jurado decidirá qué cazuelina es la que reúne más requisitos para ser la mejor de esta edición.

¡Quedan  solo 4 días para disfrutar de esta edición!

Cazuelinas Gijón de Sidra 2011

27 Sep

A continuación os dejamos el listado de las cazuelinas que podréis disfrutar en las sidrerías participantes en Gijón de Sidra. Os recordamos que también podéis consultar el listado de Llagares.

  • CASA ATAULFO SIDRERÍA – BERBERECHOS
  • CASA JUSTO – CONGRIO MARINERO
  • REST. SIDRERIA EL LLAVIANU – BLANQUETA DE SETAS SILVESTRES Y NUECES
  • REST. SIDRERIA NACHO – PICADILLO AL CABRALES CON PATATINAS
  • REST. TREBOLE SIDRERÍA – CALDERETA DE PULPO CON MARISCOS
  • SIDRERIA BALMES – CALLOS SALVAJES
  • SIDRERIA BAR CHAFLAN – PATATAS CON PIXIN Y GAMBAS A LA SIDRA
  • SIDRERIA BOBES – RABO DE TORO
  • SIDRERIA CABRANES – CALLOS
  • SIDRERÍA CASA FEDE – VERDINAS AMARISCADAS
  • SIDRERÍA EL LLABIEGU – DELICATE DE BACALAO
  • SIDRERÍA EL LLAGAR DE BEGOÑA – CHIPIRONES RELLENOS EN SU TINTA CON PATATINAS
  • SIDRERÍA EL OTRO MALLU – TERNERA A LA SIDRA
  • SIDRERÍA EL POZU LA ARENA – POTE ASTURIANO
  • SIDRERIA EL SAUCO – CALAMARES DE GIJÓN AMARISCADOS
  • SIDRERIA EL TRAVIESU – CHOPITOS Y CRISTIANOS
  • SIDRERIA GUANIQUEI – TERNERA ASTURIANA EN TAQUITOS
  • SIDRERIA KIERCHE – PATATAS CON RABO DE TORO
  • SIDRERIA LA CHALANA – CARRILLERA CON PATATINES
  • SIDRERIA LA GALANA – CARAMELO DE CARRILLERA IBERICA LAQUEDADA CON PURÉ DE BONIATO
  • SIDRERIA LA NUEVA CALEYA – ARROZ CON PIXIN Y ORICIOS
  • SIDRERIA LA NUEVA FUEYA – OREJA DE IBERICO A LA SIDRA
  • SIDRERIA LA VOLANTA – LLAMPARES A LA VOLANTA
  • SIDRERIA LOS POMARES – MANINES DE GOCHU
  • SIDRERÍA MIRAVALLES – POTE ASTURIANO
  • SIDRERIA NAVA – ECO CAZUELA
  • SIDRERIA PARRILLA ANTONIO – ENVUELTO DE QUESO DE CABRA CON MERMELADA DE MANZANA
  • SIDRERÍA PUENTE ROMANO – GARBANZOS CON CALLOS CON VIRUTAS DE JAMÓN IBERICOS
  • SIDRERÍA RIOASTUR – CALLOS DE GÜELITA ARACELI
  • SIDRERIA SPORTING – CHIPIRONES EN SU TINTA CON ARROZ BLANCO
  • SIDRERIA TINO EL ROXU – ALBONDIGAS DE BACALAO
  • SIDRERIA TROPICAL – SETAS A MARISCADAS
  • SIDRERIA URIA – PEDROSELLANOS MARINEROS CON BROCHETINA DE PULPIN
  • SIDRERÍA VALENTIN – FABES CON CALAMARES

¡Ya va quedando menos!

¡Bienvenidos!

30 Ago

Desde Fenicia Marketing Gourmet, ya estamos organizando la tercera edición de Gijón de Sidra, que se celebrará del 7 al 16 de octubre.

Pronto colgaremos los llagares y las sidrerías participantes, ¡para que no os perdáis ningún detalle!

Aprovechamos para informaros a todos, que mañana día 2 de Septiembre, se procederá al sorteo en  C/Instituto, 4. Si no podéis asistir no os preocupéis, ya que lo grabaremos y lo colgaremos aquí mismo.

¡Ya va quedando menos!