PREMIADOS GIJON DE SIDRA – DOP SIDRA DE ASTURIAS 2022

Ya hemos entregado los premios de la XIII edición de GIJÓN DE SIDRA – DOP SIDRA DE ASTURIAS, que se celebró del 13 al 23 de Octubre.

Los premiados de esta edición de récord son:

MEJOR SIDRERÍA 2022: La Montera Picona de Ramón

FINALISTAS MEJOR SIDRERÍA 2022

• Sobiñagu
• La Cabaña del Santu

MEJOR SIDRA 2022 (hubo empate con dos): G. Costales de Llagar Frutos & Menéndez Ecológica de Llagar Menéndez

FINALISTAS MEJOR SIDRA 2022

• G. Costales de Llagar Frutos
• Menéndez Ecológica de Llagar Menéndez
• Piñera DOP de Llagar Piñera
• Prado y Pedregal de Llagar La Morena
• Val de Boides de Llagar Castañón

MEJOR CAZUELA 2022: La sidrería Llagar de Begoña por “Mollejas en Salsa del Llagar”

FINALISTAS MEJOR CAZUELA 2022

• La Fueya de tomás por “Pote de arbeyos”
• La Tonada de la Guía por “Verdines con rayonuco del cuera”

MEJOR ESCANCIADORA 2022: Alejandra Venegas de La Montera Picona de Ramón

FINALISTAS MEJOR ESCANCIADOR 2022

• Christian valle de Sidrería Nueva Uría
• Héctor prieto de Urbiés 7 más 2

MEJOR EQUIPO SIDRERÍA-LLAGAR: Sidrería Sobiñagu y Llagar Castañón

SIDRERÍA MÁS GUAPINA 2022: Nueva Uría

FINALISTAS SIDRERÍA MÁS GUAPINA 2022:

• La Montera Picona de Ramón
• La Fueya de Tomás

SIDRA MÁS PRESTOSA 2022: El Carrascu de Llagar Acebal

FINALISTAS SIDRA MÁS PRESTOSA 2022

• Cabueñes DOP de Llagar Cabueñes
• Llagar de Pin – Llagar Solleiro

Este año hemos otorgado un nuevo galardón, de la mano de Cocina de Paisaje hemos querido hacer entrega de un merecido reconocimiento por:

TODA UNA VIDA DE DEDICACIÓN. COCINANDO CON CORAZÓN a Mª Carmen Pérez Tola de Sidrería El Saúco

Queremos agradecer a todos los patrocinadores, colaboradores, participantes y a los que salisteis a disfrutar de Gijón de Sidra – DOP Sidra de Asturias.

¡Nos vemos en la próxima edición!

Patrocinador oficial:
Sidra de Asturias
Patrocinadores:
Alimentos del paraíso
Turismo Asturias

Asturias Cocina de Paisaje
Divertia Gijón
Colaboradores:
Fundación Caja Rural de Gijón
Otea
Alsa
Hello Rent a Car
Gruas2000
Medios oficiales:
ondaceroasturias
rtpa_oficial

Organiza:
Fenicia Marketing

Ganadores Gijón de Sidra 2021

Premio a la mejor Sidrería Ganador: Sidrería Nueva Uria

Finalistas: Sidreria Los Pomares y El Sauco

Premio a la mejor Sidra: Ganadora: Prado y Pedregal de Llagar La Morena

Finalistas: Alonso natural de Llagar Alonso

Contrueces Dop de Sidra Contrueces

Trabanco Selección de Sidra Trabanco

Vallina natural de Sidra Vallina

Premio a la mejor Cazuela Ganador : De la Mar a la marmita de Sidreria Asturias

Finalistas: Garbanzos pedrosellanos fritos con langostinos de Sidrería El Requexu y Albóndigas rellenas en salsa de manzana de Sidrería Mesón el Museo

Premio al mejor escanciador: Ganador Oscar Donoso de Sidrería Puente Romano

Finalistas: Antonio Sorca del Boal Sidreria de Roncal y Samantha García de Sidreria Los Pomares

Premio a la Sidrería y el llagar que mas cajas ha vendido:

1. Sidreria La Tonada de montevil 27360 culinos – Sidra Muñiz 380 cajas

2. Parrilla Antonio I 17064 culinos – #SidraRoza 237 cajas

3. El Sauco15 480 culinos – Llagar Viuda De Angelon 215 cajas

Sidreria más guapina: Ganador: Sidrería Nueva Uria

Finalistas: Sidreria La Tonada de Montevil y Sidreria Asturias

Premio a la Sidra Más Prestosa: Sidra Cabueñes DOP

Patrocinadores

Divertia

Fundación Caja Rural de Gijón

Otea

RTPA

Alsa

Hello Rent a Car

Gruas 2000

Onda Cero Gijón

Organiza:

Fenicia Marketing Gourmet

Primer culin Gijón de Sidra 2021

Ya hemos inaugurado esta nueva edición de Gijón de Sidra – Asturias de Sidra, desde la sidreria La Tonada de Montevil, sidreria ganadora de Gijón de Sidra 2019, a partir de hoy damos paso a 10 días de sidra, cazuelas, sidrerías, llagares,… en definitiva, 10 días de cultura sidrera asturiana de los que disfrutar.

¡ Os esperamos!

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Divertia

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Onda Cero Gijón

Organiza:

Fenicia Marketing Gourmet

Presentación Gijón de Sidra 2021

Ya se ha presentado oficialmente la duodécima edición de Gijón de Sidra, en Caja Rural de Gijón, situado en Paseo de la Infancia número 10.

En la presentación nos acompañaron, Lara Martinez, gerente de Divertia, Jose Antonio Migoya de Caja Rural de Gijón, Ángel Lorenzo presidente de Otea Gijón junto con Ivan de la Plata, CEO de Fenicia Marketing Gourmet.

Mañana viernes celebraremos el primer culín en La Tonada de Montevil, sidreria ganadora de Gijón de 2019 e inauguraremos esta nueva edición.

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Onda Cero Gijón

Organiza:

Fenicia Marketing Gourmet

¡LOS TONELES DE GIJÓN DE SIDRA TOMAN LA CIUDAD!

La ciudad de engalana para celebrar la décima edición de Gijón de Sidra.

Los característicos toneles de Gijón de Sidra ya están en la ciudad, han venido para informarnos, como en otras ocasiones, que falta muy poco para que de comienzo una nueva edición de Gijón de Sidra.

Este año tenemos en un nuevo emplazamiento, La Plaza de Europa, y podréis encontrar los otros toneles en la Calle 17 de Agosto y en la zona de la escalerona.

Los hemos colocado en sitios muy accesibles para que foráneos y turistas puedan deleitar su vista y hacerse fotos con un elemento tan característico de la cultura sidrera como es el tonel.

¡Del 11 al 21 de Octubre vuelve Gijón de Sidra!

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III Masterclass de Gijón de Sidra

Este Jueves 13 de Octubre, se celebró la tercera MasterClass de Gijón de Sidra, en el Llagar de Sidra Fran, campeón en Gijón de Sidra 2015 y  los asistentes fueron las personas que reunieron los corchos de las 43 sidrerías participantes en la pasada edición.

Tuvimos el placer de escuchar a 3 fantásticos ponentes: D. José Antonio Norniella Sánchez, enólogo y desde hace más 25 años trabaja como asesor externo en diferentes llagares, Dña. Gloria Fernández, gerente de la Sidra de Manzana Seleccionada y Dña. Cristina Castaño Monllor, enóloga miembro del Panel de Cata del C.R. DOP Sidra de Asturias.

Y disfrutamos de las diferentes sidras de cada una de las catas, gracias a las manos expertas de los escanciadores: D. Carlos Valdés Holguín, Campeón del premio al mejor escanciador en “Gijón de Sidra 2014”, D. Jose Ángel Fernández Fernández, finalista del premio al mejor escanciador en «Gijón de Sidra 2015» y D. Pablo Costales Meana, campeón del campeonato de Asturias 2003, 2006, 2007 y 2008.

Queremos agradecer a los asistentes su participación y su fidelidad a Gijón de Sidra.

Dar las gracias también a Juan Jose Cima, del Vinoteo por el ágape que nos preparó.

Y, como no, agradecer al llagar de Sidra Fran por su hospitalidad y su buena disposición.

Si queréis asistir a la próxima Masterclass, debéis presentar los corchos que recojáis en las 45 sidrerías participantes. Tenéis de plazo hasta el próximo lunes 17 de Octubre.

Gijón de Sidra continúa hasta el domingo 16 de Octubre, aún nos queda todo un fin de semana para seguir disfrutando de la sidra, las cazuelinas, el sidrobus …

¡y el mejor ambiente sidrero!

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Listado de Sidrerías

En sólo 2 días dará comienzo Gijón de Sidra 2016,  y mañana a las 13:00 horas tendremos la presentación en el Pueblo de Asturias.

El evento más sidrero de Gijón vuelve a las calles de la ciudad este jueves 6 de Octubre, quedándose hasta el domingo 16 para contentar a los amantes de la sidra y la gastronomía asturiana.

Como viene siendo costumbre, presentaremos el sidromapa y por fin desvelaremos los hermanamientos de este año, pero hasta entonces os dejamos la lista de sidrerias participantes:

Alberto
Avenida
Bobes
Bodegas Anchon
Cabranes
Casa Cesar
Casa Corujo
Casa Fede
Casa Fernando
Chaflan
Cheff Fidel
Coto Cristina
El alleranu de Fito
El andariegu
El buen yantar
El centenario
El cuetu
El Llabiegu
El Mariñán de Begoña
El otru mallu
El requexu
El Sauco
El Tajamar
El Traviesu
Guaniquei
La Caleya
La casona de Jovellanos
La chicuelina
La Esquina
La Fueya de Tomás
La Pámpana
La Pumarada Restaurante
Llagar de Begoña
Los Pomares
Meson el museo
Nava
Nueva ibérica
Parrilla Antonio I
Parrilla Ramón
Restaurante Asturiano La Galana
Restaurante El Llavianu
Río Astur
Rubiera
Sobiñagu
Uría

¡Os esperamos del 6 al 16 de Octubre en Gijón de Sidra, Asturias de Sidra!

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LISTADO DE LLAGARES PARTICIPANTES

Estamos en la cuenta atrás para que de comienzo Gijón de Sidra 2016, y aqui os dejamos la lista de llagares participantes en esta edición

Del 6 al 16 de Octubre disfrutaremos de estos 44 llagares en #Gijondesidra, #Asturiasdesidra

Acebal

Alonso

Arsenio

Bernueces

Buznego

Cabañón

Cabueñes

Canal

Castañón

Contrueces

Cortina

El duque

El gobernador

El neciu

El piloñu

El traviesu

Estrada

Fanjul

Fonciello

Fran

Frutos

Herminio

J tomás

La morena

L’allume

L’argayon

Llagar de quintana

M vigon

M. Zapatero

Menéndez

Muñiz

Orizón

Panizales

Peñón

Piñera

Quelo

Riestra

Roza

Solleiro

Trabanco

Vallina

Viuda de angelón

Viuda de corsino

Viuda de palacio

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Curiosidades: Variedades de manzana II

¡Sólo falta una semana para que vuelva Gijón de Sidra! Vuelve el hermanamiento entre llagares y sidrerías, las cazuelinas, los pañuelos, el sidrobus…

Como queremos que ésta semana se nos pase rápido, aqui teneis más información sobre las variedades de manzana según su acidez

Existen distintos tipos de niveles de acidez, y en función de estos encontramos diferentes tipos de manzanas:

• Ácido
  Durona de Tresali: Con vigor medio a elevado, florece la primera decena de mayo, alto nivel productivo y madura en la tercera decena de noviembre.
  Blanquina: Con vigor elevado, época de floración intermedia o tardía en la tercera decena de abril, con una entrada de producción lenta y alternante. Madura a mediados de octubre.
  Limón Montés: Con vigor medio y una época de floración muy tardía, a mediados de mayo. Con una entrada en producción bastante rápida y medianamente alternante.
  Teórica: Con vigor reducido y una floración a mediados de abril. Aunque tiene una rápida entrada en producción no alcanza demasiada. Madura en la tercera decena de octubre.
   San Roqueña: Con vigor elevado, florece en la segunda decena de abril y tiene una producción elevada. Su época de maduración es a finales de octubre.
   Raxao: Con vigor elevado o muy elevado, florece tarde en la primera decena de mayo, y aunque tiene una producción muy lenta en terrenos fuertes, alcanza buen nivel productivo. Madura la primera decena de noviembre.
   Xuanina: Con vigor elevado y una época de floración tardía, en la primera decena de mayo. Tiene un buen nivel productivo y su época de floración es de finales de octubre a principios del mes de noviembre.
   Fuentes: Con vigor muy elevado, una época de floración a mediados de abril y una rápida entrada en producción para alcanzar un aceptable nivel. Madura la segunda decena de noviembre.· Dulce
  Verdialona: Con vigor medio, una floración tardía, en la tercera decena de abril y con buen nivel productivo. Su maduración coincide con la segunda y tercera semana de noviembre.
  Ernestina: Con vigor elevado o muy elevado y una floración tardía, en la tercera decena de abril. Con producción lenta y algo alternante.· Ácido-amargo
  Regona: Con vigor medio, florece tarde, a mediados de la primera decena de mayo. Con una producción rápida y razonable, aunque alternante y maduración en la segunda decena de noviembre.

· Amargo
Clara: Con vigor medio, florece en la segunda decena de abril, con una rápida y alta entrada en producción. Madura en la primera decena de octubre.

· Amargo-ácido
Meana: Con vigor elevado y una época de floración tardía, a principio de la primera decena de mayo. Tiene buen nivel productivo y madura en la segunda o tercera decena de octubre.

· Dulce-amargo
Coloradona: Con vigor medio, florece en la segunda decena de abril, con una producción elevada y cuya época de maduración es de la primera a la segunda decena de octubre.

· Semiácido
Carrió: Con vigor elevado o muy elevado. Florece a mediados de abril y tiene alto nivel productivo. Madura entre la segunda y la tercera decena de noviembre.
Solarina: Con vigor muy elevado, una época de floración tardía en la primera decena de mayo y una producción elevada y precoz. Su maduración coincide con la segunda o tercera decena  de octubre.
De la Riega: Con vigor medio, florece en la tercera decena de abril, con una rápida y alternante entrada en producción y una época de maduración en la primera decena de noviembre.
Collaos: Con vigor medio, florece en la primera decena de mayo, con una producción elevada y una época de maduración en la segunda y tercera decena de noviembre.
 Perico: Con vigor elevado y una floración tardía, en la primera decena de mayo. Tiene una lenta entrada en producción y aunque alcanza un buen nivel productivo puede ser alternante. Madura en la segunda decena de noviembre.
Prieta: Con vigor medio o incluso reducido y florece tarde, a finales de la tercera decena de mayo. Tiene un buen, aunque a veces alternante, nivel productivo y madura la segunda decena de octubre.
 Perezosa: Con vigor elevado o muy elevado. Florece a finales de la segunda decena de abril y aunque su entrada en producción es lenta, alcanza un buen nivel. Madura la primera decena de noviembre.

· Semiácido-amargo
 Panquerina: Con vigor medio-reducido. Tiene una floración media o tardía, en la tercera decena de abril y una rápida entrada en producción, con buen nivel
productivo. Madura la primera o segunda decena de octubre.

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CURIOSIDADES: ¿Dónde y cuándo empezó el consumo de sidra?

A pesar de las rigurosas investigaciones y los sucesivos estudios sobre el origen de la manzana y el consumo de la sidra, no se ha llegado a un consenso.

El origen de la palabra sidra proviene del griego sikera, al latín pasa como sicera y en asturiano se empieza a pronunciar como sizra y finalmente sidra.

D. Elviro Martínez, profesor e historiador asturiano, resume en su estudio La manzana a través de la historia las primeras referencias a la manzana. El término pomares es una constante en la diplomática medieval asturiana, en el Pacto Monástico de San Vicente, que cifra los comienzos de la ciudad de Oviedo en el año 781. A partir de esta fecha las referencias a la manzana se suceden en numerosos escritos.

El manzano se convierte no solo en protagonista del paisaje asturiano sino también en un recurso alimenticio. La explotación del manzano llega a ser la mayor riqueza arborícola de la región en los siglos XII y XIII.

En el siglo XXI, Asturias se ha convertido en capital mundial de la sidra natural. En Asturias se produce y se consume más sidra que en ninguna otra comunidad de España.

Del 6 al 16 de Octubre se celebrará Gijón de Sidra y os esperamos para seguir demostrando que Asturias es la capital Mundial de la Sidra Natural.

 

Fuente: Sidra. Esencia de Asturias. Iván de la Plata. Pablo CMadariaga.

+ Info:

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