PREMIADOS GIJÓN DE SIDRA 2019

Ya hemos entregado los galardones de la undécima edición de Gijón de Sidra – Asturias de Sidra, que se celebró del 10 al 20 de Octubre.

Queremos agradecer a todos los que salisteis a disfrutar de Gijón de Sidra – Asturias, a patrocinadores, colaboradores y a todos los participantes vuestra implicación.

 Ahora vamos con todos los premiados de esta edición ¡Enhorabuena!

PREMIO MEJOR SIDRERÍA

 

La Tonada de Montevil

FINALISTAS

El Sauco

La Montera Picona

PREMIO MEJOR SIDRA

Al igual que en la pasada edición  la votación de la mejor sidra se ha realizado de manera diferente:

El jurado de selección y el jurado secreto votaron y de sus puntuaciones se escogieron las 6 sidras con la puntuación más alta, para realizar una cata final. Dicha cata fue realizada en la sidrería ganadora en Gijón de Sidra 2018, Sidreria Chaflán

Siendo una cata ciega, con un único escanciador, una única botella para cada grupo de “jurado” en la que participaron los 6 llagareros de las  sidras seleccionadas por tener la puntuación más alta y las 6 sidrerías que tenían acogida dicha sidra esta edición.

GANADOR

Muñiz Lote 2

FINALISTAS

Frutos

Muñiz (lote 2)

Prado y Pedregal

Val de Boides (lote 2)

Valle de Peón (lote 2)

Villacubera

PREMIO MEJOR CAZUELA

‘Tacos de bacalao en crujiente’ de SIDRERIA SOBIÑAGU

FINALISTAS

‘Carrillera Ibérica en salsa de sidra’ de Mesón el Museo

‘La cebolla metiose en el fumeru’ de La montera Picona

PREMIO MEJOR ESCANCIADOR:

Miguel Prieto de Sidreria El Centenario

FINALISTAS:

Alejandra Venegas de Parrilla Ramón.

Gheorghe Alin Pasescu de Sidreria el Secañu

PREMIO MEJOR EQUIPO SIDRERIA-LLAGAR

Este premio es el resultado de la suma conjunta de las puntuaciones de las sidrerías con las puntuaciones de su llagar hermanado

Sidreria Sobiñagu y Llagar Vallina

PREMIO A LA SIDRERÍA QUE MÁS CAJAS HA VENDIDO EN GIJÓN DE SIDRA 2019

con 30 240 culetes escanciados y 420 cajas son

La Tonada de Montevil y Sidra Contrueces

 

FINALISTAS

Parrilla Antonio  (23 472 culetes) & Sidra Riestra ( 326 cajas)

Sobiñagu (25 920 culetes) & Sidra Vallina ( 360 cajas)

 

PREMIO A LA SIDRERIA MÁS GUAPINA 

 

Sidreria Nueva Uría

 

FINALISTAS

Sidreria La Fueya de Tomás

Sidreria La Tonada de la Guia

 

PREMIO A LA SIDRA MAS PRESTOSA 

Sidra Acebal

Queremos agradecer a participantes, colaboradores y patrocinadores su implicación.

¡Hasta la próxima edición!

PRIMER CULÍN

¡Por fin empieza Gijón de Sidra!

Hemos inaugurado esta undécima edición en la Sidrería Chaflán, que fue la ganadora de el premio a la mejor sidrería en la pasada edición.

Nos acompañaron jugadoras del Telecable Hockey Y Natasha Lee, dos veces campeona del mundo y 6 veces campeona de Europa se tomó el primer culín para inaugurar esta edición de Gijón de Sidra – Asturias de Sidra.

Tenemos por delante 11 días de Gijón de Sidra ¡Nos vemos por los chigres!

PRESENTACIÓN DE GIJÓN DE SIDRA 2019

Ya falta muy poco para que de comienzo la undécima edición de Gijon de sidra. Esta tarde a las 18:00 hemos hecho la presentación en el Pueblo de Asturias.

 

En la presentación nos han acompañado, D. Alberto Ferrao Herrero, concejal delegado de educación y cultura, D. Jose Luis Álvarez Almeida de presidente de Otea, D. Tino Cortina presidente de Sidra de Asturias DOP, D. Juan Alonso Riesgo de Fundación Caja Rural de Gijón D. Rubén Fernández García, presidente de Ternera Asturiana y D. Iván de la Plata, CEO de Fenicia Marketing Gourmet, y por supuesto llagareros y hosteleros participantes.

 

Primer culín en Sidrería Río Astur

Damos por inaugurada esta décima edición de Gijón de Sidra – Asturias de Sidra, tomando el primer culín en la sidrería Río Astur (calle Rio de Oro, 3) ganadora de la pasada edición.

Nos acompañaron Irene y María, jugadoras del Sporting Femenino, en este primer culín, para dar el pistoletazo de salida a 11 días de buenas sidras, deliciosas cazuelas, diversión, ambiente y tradición sidrera, además de patrocinadores, colaboradores y por supuesto participantes de esta edición.

¡Nos vemos por los chigres del 11 al 21 de Octubre!

¡Ya hemos presentado la décima edición de Gijón de Sidra – Asturias de Sidra!

Que poco falta para que de comienzo esta nueva edición de Gijón de Sidra, esta mañana a las 13:00 horas hemos hecho la presentación en el pueblo de Asturias.

 

En la presentación nos han acompañado, D. Jorge Gonzalez-Palacios gerente de Divertia, D. Ricardo Álvarez de Otea Gijón, D. Tino Cortina presidente de Sidra de Asturias DOP, Dña. Elena Cebada, Directora Gerente de Ternera Asturiana, D. Iván de la Plata, CEO de Fenicia Marketing Gourmet, y por supuesto llagareros y hosteleros participantes.

Os esperamos a todos a partir del próximo jueves por los chigres

 

¡LOS TONELES DE GIJÓN DE SIDRA TOMAN LA CIUDAD!

La ciudad de engalana para celebrar la décima edición de Gijón de Sidra.

Los característicos toneles de Gijón de Sidra ya están en la ciudad, han venido para informarnos, como en otras ocasiones, que falta muy poco para que de comienzo una nueva edición de Gijón de Sidra.

Este año tenemos en un nuevo emplazamiento, La Plaza de Europa, y podréis encontrar los otros toneles en la Calle 17 de Agosto y en la zona de la escalerona.

Los hemos colocado en sitios muy accesibles para que foráneos y turistas puedan deleitar su vista y hacerse fotos con un elemento tan característico de la cultura sidrera como es el tonel.

¡Del 11 al 21 de Octubre vuelve Gijón de Sidra!

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Listado de Sidrerías

En sólo 2 días dará comienzo Gijón de Sidra 2016,  y mañana a las 13:00 horas tendremos la presentación en el Pueblo de Asturias.

El evento más sidrero de Gijón vuelve a las calles de la ciudad este jueves 6 de Octubre, quedándose hasta el domingo 16 para contentar a los amantes de la sidra y la gastronomía asturiana.

Como viene siendo costumbre, presentaremos el sidromapa y por fin desvelaremos los hermanamientos de este año, pero hasta entonces os dejamos la lista de sidrerias participantes:

Alberto
Avenida
Bobes
Bodegas Anchon
Cabranes
Casa Cesar
Casa Corujo
Casa Fede
Casa Fernando
Chaflan
Cheff Fidel
Coto Cristina
El alleranu de Fito
El andariegu
El buen yantar
El centenario
El cuetu
El Llabiegu
El Mariñán de Begoña
El otru mallu
El requexu
El Sauco
El Tajamar
El Traviesu
Guaniquei
La Caleya
La casona de Jovellanos
La chicuelina
La Esquina
La Fueya de Tomás
La Pámpana
La Pumarada Restaurante
Llagar de Begoña
Los Pomares
Meson el museo
Nava
Nueva ibérica
Parrilla Antonio I
Parrilla Ramón
Restaurante Asturiano La Galana
Restaurante El Llavianu
Río Astur
Rubiera
Sobiñagu
Uría

¡Os esperamos del 6 al 16 de Octubre en Gijón de Sidra, Asturias de Sidra!

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POSICIÓN DE ESCANCIADO

Del 6 al 16 de Octubre, vuelve Gijón de Sidra y como queremos seguir aprendiendo y disfrutando os dejamos unos consejos para un escanciado perfecto:

Escanciar la sidra significa echarla desde cierta altura en el vaso.
El origen de este proceso tiene lugar en la espicha, donde la sidra golpea el vaso (antes la jarra) desde la pipa o tonel par aprovechar de la bebida todas sus cualidades. De esta manera la sidra se escancia en el vaso para hacer revivir sus virtudes organolépticas, despertar el carbono endógeno y volatilizar parte del ácido acético que posee.

El vaso de sidra es por sí mismo todo un modelo. Debe ser fino, tener una altura de 12 cm, una boca de 9cm y un culo de 7cm. Las medidas de este vaso no son caprichosas, consiguen que la evaporación sea mayor, favoreciendo que se aprecie el aroma y el olor de la bebida, debido a las burbujas de anhídrido carbónico y aire formadas al chocar la sidra contra las paredes del vaso.

Pero, ¿cómo debe ser el escanciado?
Los consejos de los grandes «echadores» se repiten y el Consejo Regulador los resume en un decálogo:

La postura del escanciador será recta, sin ser rígida.

• El brazo que sostenga la botella, estirado por encima de la cabeza.
• El brazo que sostenga el vaso, estirado hacia abajo y al centro del cuerpo.
• La botella, una vez inclinada para echar el culete, se sujeta con los dedos índice, corazón y anular, por la parte de arriba, y con el meñique por el culo de la botella.Los dedos que sujetan la botella no deben rebasar la mitad de ésta en dirección al bocal.
• El vaso se sujeta con los dedos pulgar e índice, con el corazón en el culo del vaso y el anular y el meñique recogidos sobre la palma de la mano.
• El vaso no se debe mover del centro del cuerpo, lo que quiere decir que la sidra es la que debe buscar el vaso.
• El corcho puede sujetarse con los dedos anular y meñique de la mano encargada de sujetar el vaso.
• Al servir el vaso de sidra escanciada, se retira el dedo pulgar para facilitar su recogida por el cliente.
• El escanciador siempre debe procurar que la sidra espalme (que la espuma que aparece al escanciar la sidra sobre la pared del vaso desaparezca completa y rápidamente).

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CURIOSIDADES: ¿Dónde y cuándo empezó el consumo de sidra?

A pesar de las rigurosas investigaciones y los sucesivos estudios sobre el origen de la manzana y el consumo de la sidra, no se ha llegado a un consenso.

El origen de la palabra sidra proviene del griego sikera, al latín pasa como sicera y en asturiano se empieza a pronunciar como sizra y finalmente sidra.

D. Elviro Martínez, profesor e historiador asturiano, resume en su estudio La manzana a través de la historia las primeras referencias a la manzana. El término pomares es una constante en la diplomática medieval asturiana, en el Pacto Monástico de San Vicente, que cifra los comienzos de la ciudad de Oviedo en el año 781. A partir de esta fecha las referencias a la manzana se suceden en numerosos escritos.

El manzano se convierte no solo en protagonista del paisaje asturiano sino también en un recurso alimenticio. La explotación del manzano llega a ser la mayor riqueza arborícola de la región en los siglos XII y XIII.

En el siglo XXI, Asturias se ha convertido en capital mundial de la sidra natural. En Asturias se produce y se consume más sidra que en ninguna otra comunidad de España.

Del 6 al 16 de Octubre se celebrará Gijón de Sidra y os esperamos para seguir demostrando que Asturias es la capital Mundial de la Sidra Natural.

 

Fuente: Sidra. Esencia de Asturias. Iván de la Plata. Pablo CMadariaga.

+ Info:

www.gijondesidra.com

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Cantamos en el Ecuador de Gijón de Sidra®

Disfruta cantando en Gijón de Sidra®

Durante esta semana, los coros participantes en el 3º Concurso de Cancios de Chigre convocado en colaboración con el Teatro Jovellanos, cantarán por las sidrerías mientras disfrutamos de buena sidra y cazuelinas.

Esta misma tarde disfrutaremos de los cancios de los siguientes coros:

Fuera de concurso Coral Amanecer actuará en Bodega Anchón y Ramón Parrilla.

Y en Concurso, dos coros más harán el periplo sidrero según el siguiente recorrido:

Coral Asturiana de Gijón comenzará en torno a las 19:30 hrs en El Traviesu para continuar en Rio Astur, El Museo, La Chalana. El Requexu, El Llagar de Begoña y El Mariñán de Begoña.

Y el Coro Voces de Cimadevilla comenzará a las 19:30 hrs en Rubiera para seguir en Alberto, El Centenario, La Galana, Casa Fede y La Casona de Jovellanos.

Durante el jueves 15 y viernes 16 también tendremos actuaciones.

Para no perderte nada, consulta el PROGRAMA* en el siguiente enlace.

RUTA CONCURSO DE CANCIOS DE CHIGRE

*Los horarios de la ruta son aproximados, cada coro permanecerá en las sidrerías un tiempo estimado de 20 minutos.

Muchas gracias a todos, y nos vemos en los chigres.

Gijón de Sidra® 2015. Ven y Vívelo.

Toda la información en http://www.gijondesidra.com

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Twitter/@Gijondesidra