¡Por fin empieza Gijón de Sidra!
Hemos inaugurado esta undécima edición en la Sidrería Chaflán, que fue la ganadora de el premio a la mejor sidrería en la pasada edición.
Nos acompañaron jugadoras del Telecable Hockey Y Natasha Lee, dos veces campeona del mundo y 6 veces campeona de Europa se tomó el primer culín para inaugurar esta edición de Gijón de Sidra – Asturias de Sidra.
Tenemos por delante 11 días de Gijón de Sidra ¡Nos vemos por los chigres!
¡Solo falta un día para que empiece Gijón de Sidra 2019!
Hoy hemos estado en La Plaza del Ayuntamiento presentando el Sidrobus. Durante esta edición el sidrobus saldrá de 20:00 a 24:00hrs los días Viernes 11 – Sábado 12 – Viernes 18 y Sábado 19 de Octubre.
Para poder subiros al sidrobus solo necesitáis el pañuelo verde de Gijón de sidra. Aquí os dejamos las paradas y el código QR para que tengáis acceso al sidromapa virtual, donde además, los días de funcionamiento del Sidrobus, podréis saber donde se encuentra el Sidrobus gracias a la geolocalización.
Ya falta muy poco para que de comienzo la undécima edición de Gijon de sidra. Esta tarde a las 18:00 hemos hecho la presentación en el Pueblo de Asturias.
En la presentación nos han acompañado, D. Alberto Ferrao Herrero, concejal delegado de educación y cultura, D. Jose Luis Álvarez Almeida de presidente de Otea, D. Tino Cortina presidente de Sidra de Asturias DOP, D. Juan Alonso Riesgo de Fundación Caja Rural de Gijón D. Rubén Fernández García, presidente de Ternera Asturiana y D. Iván de la Plata, CEO de Fenicia Marketing Gourmet, y por supuesto llagareros y hosteleros participantes.
La ciudad de engalana para celebrar la décima edición de Gijón de Sidra.
Los característicos toneles de Gijón de Sidra ya están en la ciudad, han venido para informarnos, como en otras ocasiones, que falta muy poco para que de comienzo una nueva edición de Gijón de Sidra.
Este año tenemos en un nuevo emplazamiento, La Plaza de Europa, y podréis encontrar los otros toneles en la Calle 17 de Agosto y en la zona de la escalerona.
Los hemos colocado en sitios muy accesibles para que foráneos y turistas puedan deleitar su vista y hacerse fotos con un elemento tan característico de la cultura sidrera como es el tonel.
¡Del 11 al 21 de Octubre vuelve Gijón de Sidra!
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La novena edición de Gijón de Sidra – Asturias de Sidra, que se celebró del 5 al 15 de Octubre por 45 sidrerias de la ciudad de Gijón ha finalizado, y hemos puesto el broche de oro con una entrega de premios en la que la emoción, la alegría y la ilusión de los premiados hicieron romper en aplausos a todos los asistentes en numerosas ocasiones.
Una edición en la que se han sobrepasado las 10.000 cajas de sidra vendidas, lo que significa que se han escanciado mas de 120.000 botellas .. y queremos aprovechar para agradeceros a todos los que salisteis a disfrutar de estos 11 días ya que sin vosotros, esto no sería posible.
Este año hemos celebrado la fusión de la sidra seleccionada con la sidra con denominación de origen y para ello se hizo entrega de una placa conmemorativa a los presidentes y a D. Ramón Juste, gerente del SERIDA en representación de la consejería de agroganaderia.
Gijon de sidra 2017
Ahora vamos con todos los premiados de esta edición ¡Enhorabuena!
PREMIO MEJOR SIDRERÍA
Río Astur
FINALISTAS
La Fueya de Tomás
La Tonada de Montevil.
PREMIO MEJOR CAZUELA
Sidrería Rio Astur con Bacalao a nuestro estilo.
FINALISTAS
Sidrería Bobes, con su propuesta arroz con chipirones afogaos
Llagar de Begoña con su propuesta, Chipirones encebollados al llagar.
PREMIO MEJOR SIDRA
Este año la votación de la mejor sidra se ha realizado de manera diferente:
El jurado de selección y el jurado secreto votaron y de sus puntuaciones se escogieron las 5 sidras con la puntuación más alta, para realizar una cata final. Dicha cata fue realizada en la sidrería ganadora en Gijón de Sidra 2016, La Fueya de Tomás
Siendo una cata ciega, con un único escanciador, una única botella para cada grupo de «jurado» en la que participaron los 5 llagareros de las sidras seleccionadas por tener la puntuación más alta y las 5 sidrerías que tenían acogida dicha sidra esta edición.
EMPATE
Sidra Cabañón y Trabanco Selección.
FINALISTAS
– Cabañón
-El Santu
-Fran lote 1
-Trabanco Selección
-Val de Boides
PREMIO MEJOR ESCANCIADOR:
Pelayo Rodriguez, de El Rincón de Celia
FINALISTAS:
Alejandra Venegas de Parrilla Ramón
Victor Borge de la Fueya de Tomás
PREMIO MEJOR EQUIPO SIDRERIA-LLAGAR
Este premio es el resultado de la suma conjunta de las puntuaciones de las sidrerías con las puntuaciones de su llagar hermanado
La Pámpana y Cabañón
PREMIO A LA SIDRERÍA QUE MÁS CAJAS HA VENDIDO EN GIJÓN DE SIDRA 2017
3º- El Sauco (32.544 culines ) & Sidra Foncueva (452 cajas)
2º- La Tonada Montevil (36.792 culines ) & Sidra Contrueces (511 cajas)
Y los ganadores con 40.536 culines escanciados y 563 cajas son
Parrilla Antonio y Sidra Orizón
PREMIO A LA SIDRERIA MÁS GUAPINA
Sidrería La Tonada de Montevil
FINALISTAS
Sidreria Chaflán
Sidrería La Casona de Jovellanos
PREMIO A LA SIDRA MAS PRESTOSA
Sidra Acebal
No queremos dejar pasar la ocasión de dar las gracias a todos nuestros patrocinadores por creer en este proyecto y esperamos volver a colaborar en la décima edición que promete ser muy especial.
Alimentos del Paraíso
Ayuntamiento de Gijón – Divertia
Turismo Asturias
Sidra de Asturias
Fundación Caja Rural de Gijón
Otea Gijón
RTPA
Alsa
Hello Rent a Car
Onda Cero
Gruas 2.000
Hotel Lastres Miramar
Croma
La Nueva España
Y agradecer también a los 14 miembros del jurado (4 de ellos jurado secreto) por su tiempo, su energía, sus ganas y su talento.
Queremos daros las gracias a todos los que llevasteis vuestros corchos a Otea Gijón, tanto los que llevasteis los 12 corchos para participar en el sorteo de las estancias en el Hotel Lastres Miramar, como los que recorristeis las 45 sidrerías participantes para llevar los corchos y participar en la próxima Masterclass. ¡Muchas gracias a todos!
Ayer, durante la entrega de premios conocimos a las ganadoras de la estancia en el hotel: Luisa Lorenzo Chao y Camino de Pablo Prieto
¡Enhorabuena! Esperamos que disfrutéis mucho de vuestro de premio.
Y aquí tenemos a todos los que han recogido los 45 corchos para acudir a la IV Masterclass de Gijón de Sidra
Jose Ángel Argüelles
Mª Teresa Mesa-Roncero
Marlene García Campal
Javier San José García
Ana María Viciosa Fuente
Roberto Flecha Súarez
Mónica Buelga España
Arturo Llaca Santoveña
Marta González Pañeda
Mª Clara Cora Suarez
Rubén García Cela
Marcos Melendi Rivera
Sandra Cora Suarez
Fernando Pidal Camin
Berta Höfer Rodriguez
Noemí Menéndez Cristob
Javier Fernández Costales
Maximino Melcón Martinez
Julia Corral García
Laura Corral Suarez
Soraya Benitez Pérez
Jose Antonio Viyella Corveiras
Lara García Sal
Enrique Villa Llano
Ruben González López
Lorena Alonso Pérez
Ricardo Curto
Estefanía Llera Longo
Eva López Peláez
Silvia Paloma Fernandez Vilas
Elias Anes Mendez
Noe Anes García
Ruth Rodriguez Colloto
Jose Manuel Saavedra
Belsabé Gea Díaz
Jose Luis Parra Díaz
Mª Guillerma Fernández Méndez
Roberto Álvarez Cibrian
Angélica Blanco Naredo
Arancha Osoro García
Ana María Álvarez Moro
Yolanda Verde Díaz
¡Os contactaremos pronto! Muchas gracias por vuestra participación.
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Este Jueves 13 de Octubre, se celebró la tercera MasterClass de Gijón de Sidra, en el Llagar de Sidra Fran, campeón en Gijón de Sidra 2015 y los asistentes fueron las personas que reunieron los corchos de las 43 sidrerías participantes en la pasada edición.
Tuvimos el placer de escuchar a 3 fantásticos ponentes: D. José Antonio Norniella Sánchez, enólogo y desde hace más 25 años trabaja como asesor externo en diferentes llagares, Dña. Gloria Fernández, gerente de la Sidra de Manzana Seleccionada y Dña. Cristina Castaño Monllor, enóloga miembro del Panel de Cata del C.R. DOP Sidra de Asturias.
Y disfrutamos de las diferentes sidras de cada una de las catas, gracias a las manos expertas de los escanciadores: D. Carlos Valdés Holguín, Campeón del premio al mejor escanciador en “Gijón de Sidra 2014”, D. Jose Ángel Fernández Fernández, finalista del premio al mejor escanciador en «Gijón de Sidra 2015» y D. Pablo Costales Meana, campeón del campeonato de Asturias 2003, 2006, 2007 y 2008.
Queremos agradecer a los asistentes su participación y su fidelidad a Gijón de Sidra.
Dar las gracias también a Juan Jose Cima, del Vinoteo por el ágape que nos preparó.
Y, como no, agradecer al llagar de Sidra Fran por su hospitalidad y su buena disposición.
Si queréis asistir a la próxima Masterclass, debéis presentar los corchos que recojáis en las 45 sidrerías participantes. Tenéis de plazo hasta el próximo lunes 17 de Octubre.
Gijón de Sidra continúa hasta el domingo 16 de Octubre, aún nos queda todo un fin de semana para seguir disfrutando de la sidra, las cazuelinas, el sidrobus …
¡y el mejor ambiente sidrero!
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En sólo 2 días dará comienzo Gijón de Sidra 2016, y mañana a las 13:00 horas tendremos la presentación en el Pueblo de Asturias.
El evento más sidrero de Gijón vuelve a las calles de la ciudad este jueves 6 de Octubre, quedándose hasta el domingo 16 para contentar a los amantes de la sidra y la gastronomía asturiana.
Como viene siendo costumbre, presentaremos el sidromapa y por fin desvelaremos los hermanamientos de este año, pero hasta entonces os dejamos la lista de sidrerias participantes:
Alberto
Avenida
Bobes
Bodegas Anchon
Cabranes
Casa Cesar
Casa Corujo
Casa Fede
Casa Fernando
Chaflan
Cheff Fidel
Coto Cristina
El alleranu de Fito
El andariegu
El buen yantar
El centenario
El cuetu
El Llabiegu
El Mariñán de Begoña
El otru mallu
El requexu
El Sauco
El Tajamar
El Traviesu
Guaniquei
La Caleya
La casona de Jovellanos
La chicuelina
La Esquina
La Fueya de Tomás
La Pámpana
La Pumarada Restaurante
Llagar de Begoña
Los Pomares
Meson el museo
Nava
Nueva ibérica
Parrilla Antonio I
Parrilla Ramón
Restaurante Asturiano La Galana
Restaurante El Llavianu
Río Astur
Rubiera
Sobiñagu
Uría
¡Os esperamos del 6 al 16 de Octubre en Gijón de Sidra, Asturias de Sidra!
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¡Sólo falta una semana para que vuelva Gijón de Sidra! Vuelve el hermanamiento entre llagares y sidrerías, las cazuelinas, los pañuelos, el sidrobus…
Como queremos que ésta semana se nos pase rápido, aqui teneis más información sobre las variedades de manzana según su acidez
Existen distintos tipos de niveles de acidez, y en función de estos encontramos diferentes tipos de manzanas:
· Amargo
Clara: Con vigor medio, florece en la segunda decena de abril, con una rápida y alta entrada en producción. Madura en la primera decena de octubre.
· Amargo-ácido
Meana: Con vigor elevado y una época de floración tardía, a principio de la primera decena de mayo. Tiene buen nivel productivo y madura en la segunda o tercera decena de octubre.
· Dulce-amargo
Coloradona: Con vigor medio, florece en la segunda decena de abril, con una producción elevada y cuya época de maduración es de la primera a la segunda decena de octubre.
· Semiácido
Carrió: Con vigor elevado o muy elevado. Florece a mediados de abril y tiene alto nivel productivo. Madura entre la segunda y la tercera decena de noviembre.
Solarina: Con vigor muy elevado, una época de floración tardía en la primera decena de mayo y una producción elevada y precoz. Su maduración coincide con la segunda o tercera decena de octubre.
De la Riega: Con vigor medio, florece en la tercera decena de abril, con una rápida y alternante entrada en producción y una época de maduración en la primera decena de noviembre.
Collaos: Con vigor medio, florece en la primera decena de mayo, con una producción elevada y una época de maduración en la segunda y tercera decena de noviembre.
Perico: Con vigor elevado y una floración tardía, en la primera decena de mayo. Tiene una lenta entrada en producción y aunque alcanza un buen nivel productivo puede ser alternante. Madura en la segunda decena de noviembre.
Prieta: Con vigor medio o incluso reducido y florece tarde, a finales de la tercera decena de mayo. Tiene un buen, aunque a veces alternante, nivel productivo y madura la segunda decena de octubre.
Perezosa: Con vigor elevado o muy elevado. Florece a finales de la segunda decena de abril y aunque su entrada en producción es lenta, alcanza un buen nivel. Madura la primera decena de noviembre.
· Semiácido-amargo
Panquerina: Con vigor medio-reducido. Tiene una floración media o tardía, en la tercera decena de abril y una rápida entrada en producción, con buen nivel
productivo. Madura la primera o segunda decena de octubre.
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Del 6 al 16 de Octubre, vuelve Gijón de Sidra y como queremos seguir aprendiendo y disfrutando os dejamos unos consejos para un escanciado perfecto:
Escanciar la sidra significa echarla desde cierta altura en el vaso.
El origen de este proceso tiene lugar en la espicha, donde la sidra golpea el vaso (antes la jarra) desde la pipa o tonel par aprovechar de la bebida todas sus cualidades. De esta manera la sidra se escancia en el vaso para hacer revivir sus virtudes organolépticas, despertar el carbono endógeno y volatilizar parte del ácido acético que posee.
El vaso de sidra es por sí mismo todo un modelo. Debe ser fino, tener una altura de 12 cm, una boca de 9cm y un culo de 7cm. Las medidas de este vaso no son caprichosas, consiguen que la evaporación sea mayor, favoreciendo que se aprecie el aroma y el olor de la bebida, debido a las burbujas de anhídrido carbónico y aire formadas al chocar la sidra contra las paredes del vaso.
Pero, ¿cómo debe ser el escanciado?
Los consejos de los grandes «echadores» se repiten y el Consejo Regulador los resume en un decálogo:
La postura del escanciador será recta, sin ser rígida.
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